மொச்சை பயன்கள்: சர்க்கரை, ரத்த அழுத்தத்துக்கு அதிசய தீர்வு

இன்றைய நவீன உலகில், நம்மை அதிகம் அச்சுறுத்தும் இரண்டு பெரிய நோய்கள் சர்க்கரை வியாதி மற்றும் உயர் ரத்த அழுத்தம். இவற்றுக்குத் தீர்வு தேடி தினமும் பல மாத்திரைகளை நாம் விழுங்குகிறோம். ஆனால், நம் சமையலறையிலேயே இதற்கு ஒரு அற்புதமான இயற்கை தீர்வு இருக்கிறது. அதுதான் மொச்சை (Lima Beans). இந்த மொச்சை பயன்கள் அளவிட முடியாத எல்லையைக் கொண்டவை.

ஆம், அளவிட முடியாத மொச்சை பயன்கள் பற்றித் தெரிந்துகொண்டால் நீங்களே ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

இந்த எளிய பருப்பு வகையில் மறைந்துள்ள மருத்துவ குணங்கள், உங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்தில் மிகப்பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். தினமும் ஒரு கப் மொச்சை சாப்பிடுவதால் உடலில் என்னென்ன அதிசயங்கள் நடக்கும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

மொச்சை பயன்கள்: இது ஓர் ஊட்டச்சத்து புதையல்

லிமா பீன்ஸ் (Lima Beans) அல்லது பட்டர் பீன்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் மொச்சை, அளவில் சிறியதாக இருந்தாலும் சத்துக்களில் மிகப் பெரியது.

இதில் உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்து (Protein) நிறைந்து காணப்படுகிறது. 100 கிராம் மொச்சையில் சுமார் 21 கிராம் புரதம் உள்ளது.

குறிப்பாக, மொச்சை பயன்கள் பற்றிய அறிய விரும்புபவர்கள் இதில் என்னென்ன சத்துக்கள் இருக்கின்றன என்பதைத்தான் முதலில் பார்ப்பார்கள். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து (Fiber) உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானது. இதுதவிர பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற தாது உப்புக்களும் இதில் ஏராளமாக உள்ளன.

மொச்சை பயன்களில் முக்கியமானது இது

இன்று பலரும் கேட்கும் கேள்வி, “மொச்சை சாப்பிட்டால் சுகர் குறையுமா?” என்பதுதான். நிச்சயம் கட்டுக்குள் வரும். மொச்சையில் கிளைசெமிக் குறியீடு (Glycemic Index) மிகவும் குறைவு. இது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சடுதியாக உயர்வதைத் தடுக்கிறது.

இதில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, வயிற்றில் ஒரு ஜெல் போல மாறி, சர்க்கரை ரத்தத்தில் கலக்கும் வேகத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகச்சிறந்த உணவுப் பரிந்துரையாகும்.

உயர் ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்குமா?

“சைலண்ட் கில்லர்” என்று அழைக்கப்படும் உயர் ரத்த அழுத்தத்தை (BP) மொச்சை வெகுவாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இதற்கு முக்கியக் காரணம், மொச்சையில் நிறைந்துள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் சத்துக்கள்தான்.

பொட்டாசியம், உடலில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பை (Sodium) சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்ற உதவுகிறது. இதனால் ரத்த நாளங்கள் தளர்வடைந்து, ரத்த ஓட்டம் சீராகிறது. இதன் மூலம் மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயமும் குறைகிறது.

இதயத்தைப் பாதுகாக்கும் சிறந்த தோழன்

இதய ஆரோக்கியம் என்று வரும்போது, மொச்சை பயன்கள் மிக முக்கியமான பங்கினை வகிக்கின்றன. மொச்சையில் உள்ள நார்ச்சத்து, ரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை (LDL Cholesterol) குறைக்க உதவுகிறது.

மேலும், இதில் உள்ள ஃபோலேட் (Folate) சத்து, ஹோமோசிஸ்டீன் அளவைக் குறைத்து மாரடைப்பு மற்றும் இதர இதய நோய்களைத் தடுக்கிறது. இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் இருப்பதால், இதய நாளங்களில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் இது உதவுகிறது.

சர்க்கரை நோயாளிகள் பப்பாளி சாப்பிடலாமா?

உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுமா?

உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு மொச்சை ஒரு சிறந்த நண்பன். காரணம், இதில் உள்ள அதிகப்படியான புரதமும் நார்ச்சத்தும் தான். இதைச் சாப்பிட்டால் வயிறு நீண்ட நேரம் நிரம்பிய உணர்வுடன் இருக்கும்.

இதனால் அடிக்கடி பசி எடுப்பது குறையும். தேவையற்ற நொறுக்குத் தீனிகளைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கலாம். கலோரி அளவும் இதில் குறைவு என்பதால் எடை குறைப்புக்கு இது மிகவும் ஏற்றது.

செரிமான பிரச்சனைகளுக்குத் தீர்வு

ஆரோக்கியமான குடல் இயக்கமே, ஆரோக்கியமான வாழ்வின் அடிப்படை. மொச்சையில் உள்ள கரையாத நார்ச்சத்து இதற்குப் பெரிதும் உதவுகிறது. இது மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தீர்ப்பதில் ஒரு இயற்கையான மலமிளக்கியாகச் செயல்படுகிறது.

குடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி, பெருங்குடல் புற்றுநோய் வரும் அபாயத்தையும் இது குறைப்பதாக மருத்துவ ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

மொச்சையைச் சமைக்கும் சரியான முறை

முழுமையான மொச்சை பயன்கள் உங்களுக்குக் கிடைக்க, அதைச் சரியான முறையில் சமைப்பது மிக அவசியம்.

பச்சை மொச்சையை ஒருபோதும் சமைக்காமல் பச்சையாகச் சாப்பிடக் கூடாது. அதில் உள்ள சில நச்சுப் பொருட்கள் உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கலாம்.

காய்ந்த மொச்சையாக இருந்தால், 8 முதல் 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் நன்றாக ஊற வைத்து, குக்கரில் நன்கு வேக வைத்துச் சாப்பிட வேண்டும். சமைக்கும்போது இஞ்சி, பூண்டு அல்லது பெருங்காயம் சேர்ப்பது வாய்வுத் தொல்லையைத் தவிர்க்க உதவும்.

யாரெல்லாம் மொச்சையைத் தவிர்க்க வேண்டும்?

மொச்சை எல்லோருக்கும் ஏற்ற சிறந்த உணவு என்றாலும், சில உடல்நலப் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

குறிப்பாக, கீல்வாதம் (Gout) அல்லது சிறுநீரகக் கற்கள் பிரச்சனை இருப்பவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஏனெனில், இதில் உள்ள ‘ப்யூரின்’ (Purine) உடலில் யூரிக் அமில அளவை அதிகரிக்கக்கூடும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மருத்துவர் ஆலோசனை பெற்ற பின் உணவில் சேர்ப்பது நல்லது.

---

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)

Mochai for Diabetes & BP | மொச்சை பயன்கள் தெரிஞ்சா விடமாட்டீங்க!